Hủ tiếu cá lóc

11:18 13/12/2013
Sợi hủ tiếu mỏng, dai kết hợp với miếng phi lê cá lóc xắt mỏng chấm cùng tương đen pha sa tế sẽ giúp bạn ghi điểm khi chế biến món hủ tiếu cá lóc này cho gia đình...

 

Nem chay giòn tan >>

Cá rô kho tộ >>

Cà pháo muối mắm >>

 

Hủ tiếu cá lóc
Ảnh minh họa.

 

Nguyên liệu:

 

•  Bánh hủ tiếu sợi to 500 gr

•  Phi lê cá lóc 300 gr

•  Thịt nạc dăm 100 gr

•  Tương đen 50 gr

•  Ớt sa tế 50 gr

•  Đầu hành, ngò, xà lách, giá

•  Đường, muối, bột ngọt, hẹ

•  Bột nêm, nước mắm, tiêu

 

Các bước thực hiện:

 

Bước 1: Cá lóc rửa sạch, bỏ da, lóc xương. Chiên sơ xương cá. Bắc nồi nước, đợi khi nước sôi thì cho xương cá vào. Hớt bọt, để lửa liu riu cho sôi lăn tăn 15 phút rồi nêm đường, muối, bột nêm, nước mắm.

 

Bước 1: Cá lóc rửa sạch, bỏ da, lóc xương.

 

Bước 2: Phi-lê cá lóc xắt lát thật mỏng. Thịt heo xay nhuyễn, xào sơ với tỏi, muối, bột ngọt, tiêu. Sà lách rửa sạch. Giá lặt đầu, hẹ cắt khúc, đầu hành rửa sạch, để ráo nước.

 

Bước 2: Phi-lê cá lóc xắt lát thật mỏng.

 

Bước 3: Trụng hủ tiếu rồi cho vào tô. Cá trụng qua nước sôi rồi xếp lên mặt hủ tiếu. Cho một muỗng canh thịt xay và tương đen vào tô. Rắc ngò lên rồi chan nước lèo vào. Ăn nóng.

 

Bước 3: Trụng hủ tiếu rồi cho vào tô.

 

Lưu ý: Để nước dùng món này có mùi thơm ngon đặc trưng của cá lóc, bạn nên dùng xương cá để nấu. Trước đó nên rửa kỹ cá bằng muối và chiên sơ qua xương cá trong dầu để khử mùi tanh.

 

Ban đầu nên để lửa lớn, bọt sẽ mau nổi lên. Phải nhanh tay hớt hết bọt, để lửa liu riu để chất ngọt tiết ra nhiều hơn. Đồng thời nước dùng cũng sẽ trong. Và khi nước lèo đã nấu xong, nếu bạn muốn cho thêm nguyên vật liệu khác vào (như cá, tôm, mực...) nên thả nguyên liệu vào lúc lửa liu riu để bọt nổi lên từ từ và bạn đủ thời gian để hớt sạch bọt. Nếu không bọt sẽ bể ngay, làm nước bị đục, không ngon.

 

 Theo Monngonmoingay.net.vn

 

   

 

Queen Bee
Ý kiến bạn đọc (0)
Ý kiến của bạn
Tên của bạn:
Email: 
Nội dung:
Mã bảo vệ:     
Tin khác
Sản phẩm/ Dịch vụ
  • Trang điểm cô dâu tại nhà
    Make up Hiền Trang - Nhận trang điểm Cô Dâu tại nhà...
  • Lazada.vn
    Là thành viên của hệ thống bán lẻ Lazada Đông Nam Á cùng với Malaysia, Indonesia, Philippines và Thái Lan, được thành lập vào tháng 02 năm 2012.
  • Gian hàng ưu đãi
    Giải pháp kinh doanh hiệu quả cho Doanh nghiệp...
  • www.imua.com.vn
    Website bán hàng trực tuyến đem đến cho bạn những sản phẩm chính hãng giá tốt
  • Cungmua.com
    Cùng Mua hiện đang phục vụ người tiêu dùng tại TP. Hồ Chí Minh, Hà Nội, Nha Trang, Biên Hòa, Đà Nẵng, Cần Thơ, Bà Rịa - Vũng Tàu, Bình Dương.
  • Dạy trang điểm
    Dạy các khóa trang điểm chuyện nghiệp và cá nhân, bới tóc cô dâu...

Góp ý